DENOMINAZIONE
Spumante Grillo Sicilia Doc biologico e sostenibile

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
L’uva raccolta anticipata nella prima decade di agosto viene rapidamente portata in cantina, delicatamente pressata a 1 bar di pressione massima e immediatamente refrigerata. Alla vinificazione termocontrollata mediante uso di lieviti selezionati, segue la presa di spuma in appositi recipienti pressurizzati. L’affinamento ha una durata di 60 giorni in autoclave.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Fresco e delicato esprime note olfattive di mela verde e sensazione di frutta tropicale. Al palato è tonico e verticale e combina il nerbo acido con la mineralità del terroir mediterraneo.

ABBINAMENTI
Come aperitivo e di accompagnamento alle singole portate di ogni pasto fino al dolce.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO
18 mesi

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8°/10°C