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Eughenès Catarratto Lucido

CATARRATTO LUCIDO SICILIA D.O.C.
  • : Sibiliana
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CATARRATTO LUCIDO

SICILIA D.O.C.

VITIGNO

Catarratto Lucido 100%

DENOMINAZIONE

SICILIA / Denominazione di Origine Controllata

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

L'uva, dopo la raccolta, viene velocemente portata in cantina, delicatamente pressata ad un BAR di pressione massima, e immediatamente refrigerata a 16°C. Il mosto di alta qualità ottenuto viene preparato alla fermentazione con i lieviti selezionati ad una temperatura di 16°-18°C per 15-18 giorni. Affinato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il Catarratto Lucido si presenta con un colore giallo paglierino con accennate sfumature verdoline. Il bouquet è delicato, accarezzato da ricordi di fiori come l’iris, frutta non troppo matura e per concludere agrumi; finale minerale.

ABBINAMENTI

Accompagna piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche; eccellente su seppie e gamberi crudi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8°-10°C / 46-50 °F

Sibiliana

Riferimenti Specifici