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Grecanico

GRECANICO TERRE SICILIANE I.G.P. VITIGNO Grecanico 100% 
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GRECANICO
TERRE SICILIANE I.G.P.

VITIGNO
Grecanico 100% 

DENOMINAZIONE
TERRE SICILIANE / Indicazione Geografica Protetta

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
L’uva, dopo la raccolta fatta a mano, viene velocemente portata in cantina, delicatamente pressata ad un BAR di pressione massima, e immediatamente refrigerata a 16°C. Il mosto di alta qualità ottenuto viene preparato alla fermentazione con i selezionati ad una temperatura di 16°-18°C per 15-18 giorni. Affinato in serbatoi di lieviti acciaio inox a temperatura controllata.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il nostro Roceno Grecanico si presenta come un vino dalla grande personalità, di colore giallo paglierino con delicati riflessi verdolini. All’olfatto presenta un ampio bouquet, con diverse note di agrumi verdi e pesca. Al gusto mostra una decisa armonia.

ABBINAMENTI
Ottimo con molluschi di mare tipici della Sicilia occidentale, ma da accompagnare anche con formaggi poco stagionati o freschi.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO
18 mesi

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8°/10°C

Sibiliana

Riferimenti Specifici