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Zibibbo

ZIBIBBO SICILIA D.O.C. VITIGNO Zibibbo 100 %
  • : Sibiliana
  • Vini
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ZIBIBBO
SICILIA D.O.C.

VITIGNO
Zibibbo 100 %

DENOMINAZIONE
SICILIA / Denominazione di Origine Controllata

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
L’uva, dopo la raccolta, viene velocemente portata in cantina, delicatamente pressata ad un BAR di pressione massima, e immediatamente refrigerata a 16°C. Il mosto di alta qualità ottenuto viene preparato alla fermentazione con i lieviti selezionati ad una temperatura di 16°-18°C per 15-18 giorni. Affinato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo tenue con marcati riflessi verdolini; bouquet aromatico elegante e complesso con sentori di fiori di zagara e di sambuco; in bocca, ingresso morbido e avvolgente caratterizzato da una piacevole acidità avvolta da eleganti note aromatiche.

ABBINAMENTI
Perfetto con cruditès di crostacei e altri importanti ed eleganti piatti di pesce della tradizione siciliana.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO
18 mesi

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8°/10°C

Sibiliana

Riferimenti Specifici

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