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Catarratto lucido

CATARRATTO LUCIDO SICILIA D.O.C. VITIGNO Catarratto Lucido 100% 
  • : Sibiliana
  • Vini
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CATARRATTO LUCIDO
SICILIA D.O.C.

VITIGNO
Catarratto Lucido 100%

DENOMINAZIONE
SICILIA / Denominazione di Origine Controllata

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
L’uva, dopo la raccolta, viene velocemente portata in cantina, delicatamente pressata ad un BAR di pressione massima, e immediatamente refrigerata a 16°C. Il mosto di alta qualità ottenuto viene preparato alla fermentazione con i lieviti selezionati ad una temperatura di 16°-18°C per 15-18 giorni. Affinato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Catarratto Lucido si presenta con un colore giallo paglierino con accennate sfumature verdoline. Il bouquet è delicato, accarezzato da ricordi di fiori come l’iris, frutta non troppo matura e per concludere agrumi; finale minerale. ABBINAMENTI Accompagna piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche; eccellente su seppie e gamberi crudi

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO
2 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8°/10°C 

Sibiliana

Scheda tecnica

  • Colore Bianco

Riferimenti Specifici